Bavarois de framboises (vegan)

Ingrédients :

• une génoise végane : recette
• une mousse de framboises (cf recette mousse au chocolat allégée en remplaçant le chocolat par les framboises)
• un coulis de framboise :
• 1 gr d'agar-agar, 
• 100 gr de framboises mixées,
•  50 gr de sucre de canne,
• 15 cl d'eau.

 Un moule rond à charnière (pour les cheesecakes par exemple)

Recette :

Faire la génoise, la découper à la forme du moule et la déposer au fond du moule.
Faire la mousse de framboises et la faire couler par dessus la génoise.
Faire le coulis de framboises : faire chauffer dans une casserole jusqu'à ébullition, les framboises misées, le sucre, l'eau et l'agar-agar.
Faire couler le coulis par dessus la mousse (une légère couche).
Mettre le bavarois au frais plusieurs heures avant de servir.

Possibilité de faire des mini-bavarois pour agrémenter un café gourmand.