Makis vegan (sushi vegan)

 

Makis aux concombres, carottes et poivrons, et piment de cayenne

Ingrédients :

- 300 g de riz

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz diluées dans 20 cl d'eau froide
- accompagnement au choix
- 3 feuilles d'algues séchées (nori)
- une natte de bambou

- épices au choix pour relever le riz

Garniture des makis :

- carotte

- concombre

- poivrons

- mangue

Bâtonnets de légumes et mangues :

 

Faire cuire le riz avec du vinaigre de riz.

Étalez environ 80 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné. Déposez la lamelle de garniture au centre et sur toute la largeur du riz.
           
Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau. (bien maintenir les ingrédients avec les doigts au moment du roulage pour que la garniture soit bien centrée dans le maki) 
           
Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en fin morceaux.