Ingrédients :
- 200 gr de crème de soja
- 3 c.s. d'huile de noix
- 1 c.s. de vinaigre de cidre
- 1 c.c. de levure maltée (levure de bière)
- 1 c.c. de moutarde mi-forte
- 1 c.c de citron
- 1 c.c rase de gomme de guar
- sel, poivre (et épices au choix si souhaité pour donner un gout supplémentaire
Ustensiles : mixeur, bocal en verre
Recette :
Mettre dans le mixeur votre crème de soja, la moutarde, la levure et les épices , puis mettre en marche le mixeur en mode rapide. La mayonnaise va commencer à monter. Ajouter l'huile progressivement, puis le citron, le vinaigre et la gomme de guar en dernier. Enfin, stockez la mayonnaise en bocal de verre, elle se conserve au réfrigérateur quelques jours.
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