Tourte feuilletée de fruits de saison végane

 Ingrédients pour une tourte feuilletée :

• 3 à 4 figues
• 2 à 3 pommes
• 1 poire
• 2 pâtes feuilletées véganes.
• 30 à 40 gr de sucre de canne
• 1 pincée de cannelle
• 5 cl de crème de soja

A la poêle, faire cuire les fruits épluchés et coupés en morceaux avec le sucre de canne. 
Les fruits vont se caraméliser avec le sucre et se confire.

 Étaler la première pâte dans un plat à tarte. 
Déposer les fruits confits et les étaler harmonieusement.
Recouvrir avec la seconde pâte, en collant les deux pâtes l'une à l'autre avec un peu de crème de soja ou d'eau.
Badigeonner très finement le dessus de la seconde pâte de crème de soja.
Saupoudrer de sucre de canne.

Cuire à 180°C durant 25 à 35 mn.
Régalez-vous avec cette tourte feuilletée à la pâte croustillante et sucrée.

 

Mousse végane au caramel et au chocolat

Ingrédients pour 6 à 8 mousses chocolat-caramel :

• 2 boites moyennes de pois chiches (soit 2 x 400 gr de poids total)
• 60 à 70 gr de caramel 
• 150 gr de chocolat
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 10 cl de crème de soja

Avec la première boite de pois chiches, récolter le jus de pois chiches et faire la mousse au chocolat avec la recette de mousse au chocolat allégée. Vous pouvez vous passer de chantifix si vous montez bien votre jus de pois chiches en neige.

Avec l'autre boite, récolter le jus, le monter en blanc en neige bien ferme, puis ajouter délicatement le caramel refroidi.  

Ensuite, dans des ramequins, déposer une moitié de mousse au chocolat et par dessus compléter avec la mousse au caramel.