Mon témoignage vegan sur Vegactu

"Marine a 25 ans, elle est végane et déjà auteure d'un livre sur le bien-être des perruches et perroquets.
Les photographies de ses recettes vous mettront l'eau à la bouche."

Depuis quand es-tu végé ? Je suis végane depuis bientôt 7 ans.

Qu’est-ce qui a déclenché ta prise de conscience ? Depuis mon enfance, j’ai eu envie d’aider et de sauver les animaux en détresse. Ainsi, j’ai commencé les sauvetages d’oiseaux et de rongeurs à partir de mes 18 ans. Un jour, alors que je parcourais un forum de sauvetages d’animaux, j’ai découvert une session « végétarisme », et ai cliqué sur un article à ce sujet, par curiosité, me disant « quelle est cette mode, mais pourquoi être végétarien ? ». Je ne faisais aucun lien entre ce que je mangeais et ce que mes aliments avaient été réellement. C’était un article concis sur la définition du végétarisme, végétalisme et du véganisme, expliquant pourquoi, et comment l’être. Et ce fut la révélation. Cet article mettait les mots sur ce que je ressentais au plus profond de moi, ce que j’avais toujours pensé et perçu. Je faisais enfin le lien, et j’ai décidé, par principe de cohérence avec mes convictions, d’être vegan.

 La suite du témoignage sur Vegactu !

Riz cantonnais végétal

 

Ingrédients :

- 2 tasses de riz thai 
- eau
- 1 tasse et demie de petits pois
- 100 gr de tofu fumé en petits dés
- 100 gr de protéine de soja en morceaux
- deux cubes de bouillon de légumes
- 1 c. à c. d'épice mélange "massalé"
- curcuma
- 1 c. à s. de vin blanc
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sauce soja, sel et poivre

Recette : 

Le tofu fumé remplacera les lardons, la protéine de soja remplacera l’œuf. 

Faites bouillir une tasse d'eau avec le cube de bouillon de légumes, la cuillère d'épices massalé et du curcuma. Incorporez la protéine de soja en morceaux, elle absorbera le mélange d'épices pour le gout et le curcuma pour la couleur de l’œuf. Ajoutez un peu d'eau si la protéine n'est pas suffisamment réhydratée. Faites bouillir une tasse d'eau avec le cube de bouillon de légumes et le vin blanc. Ajoutez le riz que vous faites cuir 10 à 15 minutes en ajoutant constamment de l'eau dès que celle-ci est absorbée.

Mettez le riz cuit dans une poêle avec les petits pois, le tofu, et la protéine de soja et faites frire le tout avec une cuillère d'huile d'olive. Vous pouvez y ajouter un filet de sauce soja si désiré.

Croissants chocolat-noisette (vegan)

Ingrédients :
- une pâte feuilletée (ou une pâtée sablée pour une version plus light)
- 10 cl de crème de soja
- Pétales d'amande ou graines de sésame ou sucre de décoration
 
Fourrage au chocolat noir (ou au lait) :
- pâte a tartiner vegan et sans huile de palme 
- une plaquette de chocolat (noir ou au lait végétal selon votre préférence)

Fourrage au chocolat blanc :
- 10 cl de crème de soja
- une plaquette de chocolat blanc végétal 

  

Découpez votre pâte en douze morceaux (comme vous couperiez un gâteau rond).

Déposez sur la partie la plus large (proche du bord de la pâte) un carré de chocolat avec une noisette de pâte à tartiner (ou de crème de soja pour la version chocolat blanc).

Roulez le tout en forme de croissant.

Badigeonnez de crème de soja.

Saupoudrez de la décoration (sésame, amande, sucre).

Cuire à 160/180°C durant 15 mn.

Tarte aux fraises végétale

Ingrédients (pour 3 à 4 tartelettes) :

Pâte sablée :
- 200 gr de farine (blé, épeautre, riz)
- 1 c. à s. d'huile de colza 
- 1 c. à s. d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 3 gouttes de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé

Crème pâtissière :
- 0,4 l de lait d'épeautre
- 60 gr de fécule (maïs ou riz)
- 50 gr de sucre blond
- 6 gouttes de vanille liquide ou 1 sachet et demi de sucre vanillé
- 1 c. à c. de rhum (facultatif)

Et enfin des fraises fraiches (environ 400g)

 

 
Préparation :
 

La crème : mélangez le lait de soja avec le sucre, la vanille et le rhum.
Faire chauffer dans une casserole en mélangeant avec un fouet jusqu'à ébullition et ajoutez la fécule, puis fouettez jusqu'à épaississement de la crème.
 

La pâte sablée : mélangez la farine, le sel et le sucre, ajouter l'eau tiède et l'huile et remuer puis former une boule.Étalez la pâte et disposez-là dans les ramequins individuels. 

Enfournez à 180° au four pendant 20 à 25min.

Enfin, fouettez la crème de nouveau, disposez-là sur la pâte sablée, coupez les fraises et déposez-les sur la crème. Ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez.

A consommer tout juste chaude ou après avoir refroidie au réfrigérateur.

Ingrédients (pour une tarte de di75g de farine de blé T65
- 25g de farine deml d'huile d'olive environ
- 75ml d'eau tiède environ
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Crème pâtissière végan :
- 0,4 l de lait de soja à la vanille
- 60g de crème de riz (farine de riz précuite)
- 50g de sucre blond
- 1cs de rhum (facultatif)

Des fraises (environ 400g)
et un peu de sucre glace si les fraises ne sont pas assez sucrées...

Préparation :

1) Commencer par préparer la crème : mélanger le lait de soja vanille avec le sucre, la crème de riz et le rhum.
Faire chauffer dans une casserole en mélangeant avec un fouet jusqu'à ébullition et épaississement de la crème.

2) Pour la pâte sablée : mélanger les farines, le sel et le sucre, ajouter l'eau tiède et l'huile et remuer énergiquement puis former une boule.

Etaler la pâte et disposer dans un plat. Piquer à la fourchette le pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Enfourner à 180° (chaleur tournante) au four pendant 20-25min environ.

3) La crème ayant refroidie doit être un peu solide... Mélanger donc énergiquement au fouet. Disposer sur la pâte sablée.

4) Couper les fraises en 2 et déposer sur la crème. Ajouter un peu de sucre si nécessaire...

Réserver 1 ou2 heures au frais, avant de déguster. :-)
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